Receita de carne de panela fácil e barata

Aprenda a fazer uma carne de panela fácil e barata com esta receita que o Facínora pegou não sei aonde, experimentou, aprovou e fez algumas adaptações para ficar ainda mais prática pra gente.

Esta carne de panela não tem dada de muito sofisticado, porém tem a vantagem de usar ingredientes fáceis e relativamente baratos, ser ótima para acompanhar alguma bebedeira (ou pra refeições mesmo) e ficar pronta para servir em menos de uma hora. Outra vantagem é que você não precisa ter muita experiência com cozinha pra fazer esta carne, só não pode esquecer e deixar o bagulho queimar ou ser um débil mental e abrir a panela de pressão antes de sair toda a sua pressão.

Ingredientes

1 kg de acém cortado em cubos. Você pode usar alguma outra carne que demore o mesmo tanto que o acém para cozinhar também, como patinho ou lombo de porco;
4 (quatro) batatas cortadas em cubos grandes;
2 (duas) cebolas picadas;
4 (quatro) dentes de alho amassados;
1 (uma) lata de molho de tomate (serve qualquer uma marca, mas a lata tem que ser do tamanho comum ou padrão, e não tipo aquelas que compra no Makro com uns 10 litros de molho);
2 (dois) tabletes de caldo de carne ou 2 (duas) xícaras de chá de caldo de carne caseiro (dá mais ou menos uns 400ml);
4 (quatro) colheres de sopa de óleo (pode ser gordura animal, só não use soja pra você não ficar rebolando e com voz fina e depois vir reclamar com a gente);
Sal e pimenta a gosto, embora eu prefira deixar pra apimentar depois de pronto. Se tiver dúvidas quanto a quantidade de sal, prefira errar pra menos do que pra mais. Qualquer coisa, depois de pronta, é mais fácil colocar sal do que tirar. Acho que uma colher rasa de sopa já basta, mas isso vai de cada um;
Pão cortado em fatia pra acompanhar (opcional). Eu prefiro pão francês velho pois esfarela menos e pra aproveitar também, mas isso é o seu critério;
Você pode colocar umas cenourinhas (aprenda como cortar cenouras) junto com as batatas também ou colocar coentro (uma colher de sopa), e umas cebolinhas, mas não é obrigatório.

Modo de preparo

Na panela de pressão mesmo, aqueça a gordura, refogue a cebola, o alho e o coentro (se tiver usado) até dourar. Coloca a carne na panela junto com essas paradas e deixe dar uma selada nela. Daí, adicione o molho de tomate, o caldo de carne, o sal e a pimenta. Tampe a panela de pressão adequadamente e deixe cozinhar durante 20 minutos após o início da pressão (quando começa a sair vapor pela válvula da panela). Deixe sair a pressão, junte a batata e cozinhe na pressão, de novo, por mais 5 minutos. Depois, deixe a pressão sair novamente e a carne de panela está pronta só servir. Convém tirar da panela e colocar em alguma travessa refratária pra manter a carne numa temperatura adequada etc.

Observações do Facínora

A questão do tempero varia muito de gosto. Se achar que ficou faltando temperar, adicione meio tablete de caldo de carne a mais ou um pouco mais de sal. Em questão de sal, é preferível errar pra menos do que para mais, até porque tem gente com problema de pressão e tal. Se achar que ficou pouco caldo de carne, joga uns glutamato monossódico e folda-se o câncer;
Falando em pressão, não tem muito segredo na panela. Basta saber a hora quando ela começa a cozinhar na pressão e a hora que a pressão saiu. É fácil de saber, pois estas panelas tem uma válvula por onde sai o vapor (um caninho saindo pra fora da tampa geralmente coberto por um troço pesado e solto, parecendo um sino). Certifique-se que a panela está em bom estado, vedando bem e com a válvula desentupida (o caninho que sai da tampa não pode estar obstruído de modo algum). Qualquer dúvida, pergunte pra alguém que saiba, mas, na moral, não tem segredo;
Eu prefiro colocar pimenta em qualquer comida depois dela pronta e não sou muito chegado em pimenta do reino. Sempre que fiz esta receita, usei apenas sal e caldo de carne para temperar;
Fique de olho na hora de cozinhar a batata para ela não passar do ponto e virar aquela massaroca e zuar o troço todo. Batata é bom demais e é algo (ainda) barato, mas tem que fazer certinho pra desfrutar melhor deste vegetal que é um presente de Deus;
Se você quer fazer uma carne mais complicada, experimente essa barriga de porco crocante chinesa. Dá um trampo do baralho, mas fica boa demais.

Resenha do café L’OR Lungo Estremo em cápsula para Nespresso

Fiz a resenha do café L’OR Lungo Estremo em cápsula para Nespresso, pois comprei a versão esta para cafeteira quando estava na promoção e resolvi partilhar minhas considerações sobre o produto. Resolvi arriscar pois eu gosto muito da Nespresso e faltam muita variedade de café Lungo para ela, visto que os tamanhos Ristretto e Expresso são muito pequenos e você termina com uma golada, não dá nem tempo de terminar o misto quente…

O L’OR Lungo Estremo se apresenta como “uma ousada combinação. Um passeio místico pelo tentador aroma de um espresso de torra intensa, com notas de especiarias. Tudo para obter uma experiência de um café forte e encorpado.”

A primeira vista, o diferencial do L’OR para as outras alternativas às cápsulas oficiais da Nespresso é o fato das unidades desta marca também serem de alumínio. Eu já tive problemas com as de plástico, inclusive as de uma outra linha da Baggio (que também já avaliei aqui), como um barulho estranho na hora de passar na máquina ou o café não sair direito, o que me fez ficar com medo até de estragar a cafeteira. Agora, não compro mais nenhuma cápsula de Nespresso se não for de alumínio.

O sabor do L’OR Lungo Estremo não é nada muito surpreendente. Achei bem padrão, tipo café comum mesmo. Entretanto, e tenha em mente que meu paladar para café não é exatamente apurado, não digo que isto é um defeito, a não ser que você esteja procurando alguma coisa exótica. O corpo dele é adequado e dá para mandar de boa.

O preço não é substancialmente mais barato que a Nespresso. Na época desta publicação, uma caixa com 10 cápsulas da L’OR não devia ser nem um real mais barata do que uma comum da Nespresso. Mas, ao contrário deste produto da Nestlé, você encontra os cafés da L’OR em supermercados (além do site oficial), o que é mais conveniente do que ter que enfrentar shopping e pagar estacionamento, como é o caso aqui, em Belo Horizonte.

Então, eu diria que o L’OR Lungo Estremo não substitui perfeitamente as cápsulas oficiais da Nespresso, mas, pela facilidade para comprar e pela qualidade decente, vale a pena, especialmente quando está difícil de ir na loja oficial para restaurar o estoque de casa.

Saiba mais

Café L’OR – Site oficial da L’OR, com mais informações e loja online.
Café Pilão Lungo 08 – A Pilão deixou de ser pnc e lançou seus cafés em cápsulas para Nespresso em alumínio também.

Atenção: Esta resenha está sujeita a ficar desatualizada com o tempo, pois nada impede que a qualidade do estabelecimento, produto ou serviço se altere eventualmente. Fique atento à data da publicação e sinta-se livre para complementar ou corrigir o texto nos comentários. O Bolonha agradece desde já!

Avaliação da cerveja Corja Brew .38

Fizemos a avaliação da cerveja Corja Brew .38, uma American Pale Ale (APA) de alta fermentação, puro malte, extra clara, com 5,25% de graduação alcoólica e 38 IBU (“International Bitterness Units”, ou Unidades Internacionais de Amargor).

Sediada em Belo Horizonte (MG), a Corja Brew fabrica suas cervejas e chopes em Capim Branco, também em Minas. Parece que começaram as atividades a pouco tempo, em meados de 2017, e já está tudo bem arrumadinho.

A Corja Brew .38 foi também o assunto do sexto vídeo da nossa série Bolonha Birita, que explora bebidas em geral, onde experimentamos e apresentamos esta APA:

A Corja Brew. 38 se apresenta, de acordo com o seu rótulo, como uma “APA da escola americana com fermentação alta, espuma cremosa de média duração, cor levemente cobre e brilhante. Corpo médio e seco, amargor moderado de lúpulo e aroma cítrico. Harmoniza muito bem com refeições ligeiras como pizzas e burgers.” O rótulo é bem feito, interessante e também é honesto, pois a Corja Brew .38 não tenta se vender como algo que ela não é, apesar de algumas de nossas considerações não sejam exatamente as mesmas:

A .38 tem cor amarela bem forte, quase alaranjada, ou melhor, um caramelo bem fosco. Talvez, sob determinada iluminação, fique mais evidente a cor de cobre citada. É também bastante carbonatada e a espuma é realmente cremosa. Ela sobe mesmo se a cerveja estiver gelada, o que não é algo ruim, pois o colarinho serve para preservar o sabor da bebida.
O aroma também é realmente bastante lupulado, agradável, embora eu não tenha sentido algo muito cítrico. Bem de longe, dá para sentir uns traços metálicos.
O sabor da Corja .38 acompanha o aroma na medida do lúpulo, mas tem um sabor bem cítrico. Eu achei bastante ácida, lembrando um vinho seco, algo que eu aprecio muito, enquanto um amigo nosso sentiu um sabor de laranja que ele disse ser agradável e o Bolonha achou muito azeda. Vale notar que este sabor bastante cítrico não tem nada a ver com aquele gosto enjoativo de capim limão que a Wäls coloca na maioria das suas cervejas. Da segunda vez que eu experimentei a Corja .38, no entanto, achei que a acidez estava mais equilibrada e a cerveja estava melhor ainda. Não sei dizer se foi o dia ou se eles melhoraram na produção;
Na boca, a cerveja deixa o seu amargor, e achamos bem leve para uma cerveja de alta fermentação, embora seja certamente mais encorpada do que cervejas populares como Itaipava, Sol, Heineken etc. Diria que é um corpo médio quase pra leve.
Conclusão: Apesar que estávamos com o paladar enviesado no dia e a recepção não foi unânime (2 a favor e 1 contra), eu vou recomendar a Corja Brew .38, especialmente para quem gosta de bebidas mais secas e com sabor mais cítrico. Ainda não sei o preço pra dizer se vale a pena, mas tenho visto muita gente já bebendo dela e dando boas notas por aí.

Saiba mais

Corja Brew – Site oficial da cervejaria, onde você pode obter mais informações, contato e saber em quais estabelecimentos as Corja Brews estão sendo servidas.
Fanpage no Facemerda – Pra quem gosta de acessar essa rede social lixo.