Este é um artigo que o LichKing que fala sobre carvão para churrasco e sugere umas marcas. Ele fez no blog pessoal dele para colocar algum conteúdo no nosso blog e complementar o nosso vídeo que ensina a acender carvão, ou pelo menos um de vários que vamos fazer.
Carvão bom pro seu churrasco (com sugestão de marcas)
Mas então, o churrasquinho, algo relativamente simples de fazer e que oferece o seu intrínseco clima agradável (cervejinha, resenha etc.), é sempre uma da opções masculinas para cozinhar, visto que é muito difícil ficar muito ruim e não precisa de muito capricho. Entretanto, entre não ficar ruim e ficar bom, existe um mundo de diferença. E uma das coisas que fazem a diferença é o carvão.
Peça indispensável no churrasco, evidentemente, o carvão tem que ter três características, na minha opinião, para ser considerado bom: durabilidade, potência (para gerar calor) e estar seco.
Durabilidade é importante pois o carvão tem que atingir uma certa temperatura sem virar cinzas. Há quem diga que o fogo já tem que ser aceso uma hora antes de colocar a carne de boi. Imagina você desperdiçando aquela picanha caríssima num fogo rola cansada? Você pode até colocar mais carvão para compensar, mas vai ter que esperar ele pegar também. Sem contar que pode entupir a churrasqueira.
A potência, para mim, tem que ser forte. Carvão bom é aquele que você coloca a mão perto da altura da grelha e sente a sua mão queimando em 1 segundo. Claro que daí a atenção é redobrada para não queimar os bagulhos, especialmente o danado do pão de alho. Outra coisa a observar é a quantidade de carvão que você deverá meter na churrasqueira é menor do que o carvão genérico comum ou ruim. Se colocar muito, fica impraticável de mexer na parada, a não der que você tenha luvas de amianto ou algo do tipo.
Já a questão de estar seco pode parecer óbvia, mesmo porque não creio (embora também não duvidaria) que alguém venderia carvão úmido. Porém, vale a pena observar onde você guarda o material ou onde ele é oferecido pra sua venda. Ele tem que ser estocado de modo a impedi-lo de absorver umidade e tal. Carvão molhado é uma desgraça. Difícil para acender e mais difícil ainda de esquentar. A não ser que você for doente mental como o Facínora, que conseguiu acender churrasqueira com carvão literalmente encharcado, você vai querer manter este combustível, seja ele de qualquer marca, em um lugar que o mantenha seco.
Pois bem, agora vamos ao que interessa: as marcas de carvão.
Santa Branca
O Santa Branca é a minha marca preferida. Fácil de pegar fogo, produz muito calor e dura bastante. Encontro ela em BH vendendo em farmácias da rede Araújo e no Mercado Distrital do Cruzeiro. É bem provável que venda em outros lugares também, pois muita gente também reconhece sua qualidade.
Carvão Tropical
Este carvão apareceu lá na casa da minha avó. Não sei quem comprou, nem onde, mas achei este carvão de qualidade como o Santa Branca. Eu acho que ele não é de Minas Gerais. Se o saco ainda estiver lá, vou averiguar e atualizo aqui.
Carvão Mandabrasa
Mesma coisa do Tropical. Também apareceu por lá e achei de boa também. A vantagem da foto acima é que já tem até o telefone caso você queira comprar etc.
Ricarvão
Embora eu considere o Ricarvão meio overrated (o pessoal paga pau, mas eu prefiro o Santa Branca), é uma marca boa independente disso. O Ricarvão pega fácil, dura bastante e nunca aconteceu de pegarmos um saco úmido como acontece com marcas inferiores. Parece que algumas churrascarias famosas daqui de Belo Horizonte usam o Ricarvão, fato que eu pretendo confirmar.
Como acender churrasqueira com óleo
Como dito acima, este artigo foi feito para complementar o vídeo abaixo, que era pra ser o nosso primeiro, mas demorou pra sair pois eu queria deixar ele o melhor possível. Ele ensina como acender churrasqueira usando óleo de uma forma simples que evita excesso de fumaça e desperdício: